unserialize() した時に発生した。
unserialize()したクラスを print_r() で確認すると・・・
クラスに「__PHP_Incomplete_Class Object」が追加されている。
これは unserialize() した時にクラス情報が存在しないので
unserialize() でうまく復元できないって意味らしい。
つまり、クラス定義ファイルを require() すればOK。
CakePHPでいうと Controller に App::uses() を使って対象クラスを追加すればOK。
別にCakePHPは関係なかった・・・。